おうちで薬膳 梅雨で食欲ダウン、お勧めの吸い物

 

五月病に続き、梅雨の季節は身体がだるくてしんどい・・・
食欲もあまりないし・・・という人もたくさんおられますよね。

今日は、お手軽にできる滋養強壮・アンチエイジング効果のある吸い物の紹介です。

食材には栄養価の高い卵(完全栄養食品)と、身体を整える成分がたくさん含まれている山芋は、山薬と言われ、生薬に使われています。夏バテや病後など体力の落ちているときの滋養強壮や更年期などの体調が不安定なときにもお勧めの食材です。

枝豆はこのじめじめした季節。体にたまった余分な水分を排出してくれます。また、アルコールの代謝を促進して二日酔い予防になります。(ビールのおつまみに枝豆は理にかなっているんです)

(写真の写りは悪いけれど美味しいです)

作り方

①お出しを取って塩少々で味を調え澄まし汁を作ります
澄まし汁はさまします。

②茹でたシイタケと枝豆とポーチドエッグを椀によそい、そこに冷ました澄まし汁を入れます。

③おろした山芋(長いも)を回し入れ、青ネギと梅干しを一つまみ添え、できあがり!

お吸い物を冷ましてから、山芋を入れたのは山芋に含まれているビタミンやムチンというたんぱく質の吸収を促進する酵素たちは熱に弱いからです。

試してみてね。

 

  • この記事を書いた人

あっこ先生

森川彰子:薬剤師・中医健康養生士・予防医学食養生士・薬膳食療法専門指導士 和学薬膳®博士・JNFビジネスサプリメントアドバイザー・子宝カウンセラー

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