春の七草がゆ
１月７日は「人日（人の日）の節句」の行事でもともとは前漢時代の中国の新年の運勢占いでした。
唐の時代になり７種の若菜を入れて汁物をたべて無病息災を願ったそうです。
それが日本に伝わり、早春にいち早く芽吹く七草は邪気を払うと考えて、新年の無病息災を願って七草粥をたべる習慣が広がりました。
お正月でおいしいものを食べすぎた人にも、お粥という消化吸収が良い調理法で胃腸をいたわってくれます。また、七草は青菜の不足しがちな冬場の栄養補給にもなります。（現代では１年中スーパーでも野菜は手に入る世の中ですが）
日本のハーブである七草にはどんな効果があるのでしょうか？
ごぎょう：母子草とよばれるキク科の草 解熱 咳どめ 風邪の予防
ほとけのざ： コオニタビラコと呼ばれるキク科の草 健胃整腸作用
（現在、仏の座と呼ばれているものはシソ科の草で別種）
せり： せり科 体にこもった熱をとってくれます。冬の間に溜まった毒素を出し血を浄化
香りには ストレス緩和、鎮静作用
すずな： 神を呼ぶための鈴 アブラナ科 かぶのこと
消化酵素アミラーゼを含み消化促進 整腸作用
すずしろ： 邪気のない純白 アブラナ科 大根のこと
消化酵素アミラーゼを含み消化促進 整腸作用
なずな： 別名 ペンペン草 アブラナ科 利尿効果、解毒、むくみ解消
はこべら： 繁栄する 繁栄がはびこる ナデシコ科 腹痛どめ 血の道症 産後の浄血
七草がゆ
米 ２/３カップ 水 ６カップ 七草パック （４人分）
或いは、炊飯器でお粥のメモリに合わせて炊いてね。
炊きあがったお粥に塩で味を調えて、あらかじめ湯がいていた七草を刻んでトッピング。
一緒に、昆布や貝柱と炊いてもおいしいですよ。
七草が手に入らなくても、ほうれん草や三つ葉、ねぎなどで代用すればOK!
